绣球干贝

绣球干贝是山东博兴地区特色传统的名菜，属于海鲜类菜肴。此菜形象逼真，有如舞龙时用的绣球，色彩鲜艳，绚丽多彩，故而得名。形似绣球，口感嫩爽多汁，鲜而不腻，甘美滑润。“绣球干贝”是山东传统的名贵海鲜菜。干贝即鲜见的干干贝制品。我国沿海地区均有出产，但以山东烟台，长岛所产品质最优。古书云，于贝峻美，无物可与伦比，食后三日，犹觉鸡虾乏味。 此菜形象逼真，有如舞龙时用的绣球，色彩鲜艳，绚丽多彩，故而得名。 “绣球干贝”选用鸡脯肉、虾肉、肥猪肉等与干贝做成丸，采取蒸法，蒸熟浇汁，其色绚丽。干贝营养丰富，所含蛋白质比鸡蛋丰富，是一种高蛋白，低脂肪的美味食品。